ATRACÓN FAMILIAR

Ante todo, Felices Fiestas a todos! En estas fechas de desbarajustes en todos los aspectos de nuestra vida, me toca a mí hablar de nuestro desbarajuste nutricional navideño.
La Navidad es un momento de reencuentro familiar y de comer más de la cuenta. En cuatro días podemos subir más de cinco kilos. Cifra récord, ya que nos cuesta perder estos kilos un par de meses o más.

EL PAN NUESTRO DE CADA DÍA

Hablaremos de un alimento básico, muy apreciado, querido, odiado e incluso para algunos eliminado y para otros adulterado o manipulado para sacar partido de su buen nombre.
Hoy en día a todo lo que tenga miga le llaman pan, y hay cientos de miles de variedades: integral, de cereales, baguettes, chapatas, de molde... Pero no todos son iguales y sus cualidades nutritivas hoy en la actualidad son escasas por no decir nulas.

Ya es Navidad en el Corte Inglés. 'La Dolce Vita'.

Este artículo tendría que publicarse después de las Fiestas, pero lo publico antes y lo publicaré después: Tomemos conciencia.


Mi gran deseo es que comencemos a ser conscientes de todo lo que nos metemos por la boca. A veces estamos picando y hablando y no nos damos cuenta ni de lo que estamos comiendo.
Han terminado las Fiestas Glotonas y después de tantos atracones, convites, copas, comidas familiares hasta las ocho de la tarde, somos conscientes de que hemos engordado más de cinco quilos en tan sólo unos días. Todo un record!! Lo único que nos consuela es que es invierno y al ir tapaditos todo queda bien escondidito. Aunque en el momento de la ducha nadie tiene escapatoria. Se enfrenta a sus barriguitas, a sus celulitis, a sus papaditas... Nos sentimos pesados tanto física como mentalmente.
Resumiendo, una aglomeración de toxinas que corren por nuestra sangre y que están a sus anchas en nuestra grasa. Sí, es en la grasa donde las toxinas se van acumulando.
Preocupados por todo lo anterior buscamos soluciones rápidas, así que vamos a la farmacia (o a esas tiendas que te prometen perder peso con sus galletitas de fibra) en busca de laxantes, diuréticos i batidos 'milagrosos' y tomamos grandes cantidades deseando quitarnos un 'peso de encima'. Al poco tiempo vemos que los laxantes nos están destruyendo los intestinos, que los diuréticos nos dejan los riñones doloridos y los batidos nos 'matan de hambre'.
Al principio estamos llenos de energía, un poco acelerados, eufóricos, debido a los componentes químicos añadidos para esconder el hambre y quemar grasas que afectan al sistema nervioso, tales como la efedrina y la cafeina. Después de todo ésto, habremos de pagar el peaje del cansancio, la apatía y por supuesto, del hambre. Es entonces cuando comenzamos a notarnos sin energía, cansados, ya que nos hemos negado a nutrir nuestro valioso cuerpo y en su lugar lo hemos 'atiborrado' de químicos que nos roban los minerales, vitamines i aminoácidos esencials para mantener la vida del ser humano. Así que lo maltratamos comiendo de más y luego lo volvemos a maltrartar dejándolo sin provisiones, sin víveres... Qué ironía de vida!!! ¿Y quién sale ganando económicamente hablando?... Pues sí, primero la industria alimentaria y luego de rebote la industria farmacéutica y la industria hipócritamente llamada 'dietética'. Ellos sí que 'engordan' sus bolsillos.
¿Cuándo tomaremos consciencia de que lo único que conseguimos es perder unos kilos (algunos solo gramos) para volver a recuperarlos inmediatamente cuando comemos impulsivamente muertos de hambre? Es el llamado efecto yo-yo.
¿Cómo podemos mejorar nuestro cuerpo sintiéndonos bien y ligeros?
Lo primero de todo es dejando o substituyendo el azúcar. Este edulcorante adictivo además se encuentra escondido en muchos alimentos donde nos sospecharíamos que estuviese, incluido en los productos 'light' o los promocionados 'sin azúcar' o 'tolerado para diabéticos'.

Se puede encontrar bajo el nombre de: sacarosa, maltosa, dextrosa, maltodextrina, almidón de maíz, almidón o fécula de patata, sirope de maíz, glucosa, extracto o fibra de remolacha, fructosa, lactosa, melaza, levulosa, isoglucosa, polioles, siropes, el E-150...uffff madre mía esta lista es interminable!! El azúcar blanco crea un déficit de vitaminas sobre todo del grupo B, de minerales, robando calcio y magnesio y oligoelementos. Cuando se metaboliza produce residuos ácidos que para neutralizarlos el cuerpo roba el calcio de nuestros huesos. A los niños les salen caries y los mayores pueden sufrir artritis, artrosis, osteoporosis, diabetes... Debilita el sistema inmunitario favoreciendo el aumento de bacterias, parásitos y hongos creando infecciones como la persistente y ya superconocida cándida.
Al ingerir grandes cantidades que no podemos procesar se convierten en grasa aumentando el colesterol y los problemas cardiovasculares. Como su absorción es muy rápida nos crea un estado de hiperactividad y euforia (hiperglucemia) y bajamos al cansancio y a la desgana (hipoglucemia). Estas alternancias alteran el sistema nervioso y nos vuelven irritables, agresivos y con debilidad general. Y es que nos nos damos cuenta que lo que comemos tiene mucho que ver de cómo nos sentimos y cómo pensamos.
Los niños más golosos serán hiperactivos (cariño, este niño no para y a mí me va a dar algo...), disminuirá su concentración y tendrán un alto riesgo de contraer diabetes.
¿Cómo podemos sustituir este verdadero veneno blanco por un edulcorante natural sin adultar, lleno de vitaminas y minerales?
Tenemos varias opciones: - El azúcar de caña integral o de rapadura (ir con cuidado, ya que muchas empresas aprovechan la nueva moda coloreando el azúcar blanco). Haced la prueba: para saber si un azúcar integral es auténtico, dejad una cucharada dentro de un vaso de agua y al sacarla si ha quedado el agua oscura y el azúcar casi blanco significa que era un azúcar integral falso. Os recomiendo las variedades de Comercio Justo. - El sirope de arce que no sólo sirve de ayuno sino también para endulzar cualquier cosa. - La melaza de arroz, no endulza tanto pero es excelente para controlar los niveles de glucosa. - La estevia, se extrae de una planta del Paraguai y es la mejor para los diabéticos. El único inconveniente es que resulta un poco cara y es un poco especial de sabor.
...¿Y qué soluciones nos da la industria alimentaria?
E-951 o aspartamo: Se encuentra en las bebidas gaseosas 'light', productos para diabéticos, productos 'dietéticos'y también forma parte de la sacarina.
E-952 o clicamatos: Se encuentra en muchísimos productos, incluido en los yogures. Por favor, leer bien las etiquetas. Está prohibido en muchos paises desde los años 70, por supuesto, en España continúa vigente.
E-954 o sacarina: Muy popular. Puede encontrarse sola o acompañada de las dos anteriores. Es muy peligrosa. Está prohibida en Francia y en Canadá, siendo obligatoria advertir al consumidor de su riesgo en los Estados Unidos. Sospechosa de pontenciar agentes cancerígenos. Añadida a muchos productos lácteos.
Y muchos más edulcorantes artificiales y químicos que los encontramos en cualquier producto que diga 'sin azúcar'. Casi todos los productos de la 'dietética' endulza con estos químicos.
No nos dejemos engañar por la industria alimentaria, nuestra salud no les importa tanto como nuestro dinero. Leamos las etiquetas, aprendamos qué es lo que comemos, evitemos toda esta química.
La naturaleza es sabia y generosa y nos cuidara como siempre lo ha hecho, incluso habiendo muchos que la han olvidado y maltratado.
Seamos conscientes de nuestro cuerpo, de sus reacciones, de lo que necessita realmente en cada momento. Tenemos que cuidarlo y mimarlo, es el único que tenemos. Sólo nosotros tenemos el poder de cambiar, o mejor dicho, de regresar a lo auténtico, a lo verdadero.
Por cierto, echemos un ojo a los ingredientes de todos los turrones, mazapanes, almendrados y dulces de Navidad que nos están vendiendo los grandes almacenes..., dejan mucho que desear.
Felices Fiestas Equilibradas en todos los sentidos.
Salud y Buenos Alimentos.
yodisasi
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Nutrición Infantil Actual: Alimentación Industrial

La progresiva transformación de la forma de criar a un niño en un campo científico ha llevado a dar valor a la idea de que sólo los 'expertos' poseen suficientes garantías para saber alimentarlo de forma corriente. La creciente confianza en el pediatra y en los alimentos industriales ha abierto un nuevo y gigantesto mercado: los alimentos dietéticos para niños. El destete se ha convertido en un sector de competencia del pediatra y la madre, el bebé y la familia están sumergidos en una especie de aprendizaje sanitario que tiende a sugerir que cuanto más asistido esté el crecimiento por el pediatra, el farmacéutico, la industria farmacéutica y dietética, mejor se estará llevando a cabo.
La industria farmacéutica y los pediatras (a menudo es más un vehículo de publicidad de las casas farmacéuticas que un educador sanitario real) apoyándose en su propia competencia, en el sentimiento de inseguridad innato, y creado, de los padres, han conducido hacia un destete cada vez más temprano, precoz y artificial.
Ni el pediatra ni el farmacéutico son expertos en nutrición, al igual que no son (debido a sus formaciones) unos expertos en el campo de la educación .
El pediatra es un médico preparado para actuar frente a patologías y a problemas del niño que no está sano, no es un profesional que deba seguir el crecimiento de un niño que se encuentra bien. No hay que abusar del pediatra, úsalo para la salud de tu hijo pero no le preguntes si es bueno llevarlo a la guardería o si puede comer ésto o aquéllo.
La mayoría del consumo de leche es en polvo, con un gigantesco volumen de negocios, intereses y poder para las mulitnacionales de alimentación infantil y una igual disminución de poder, riqueza y de autoestima para la población.
Destetar con alimentos dietéticos y sintéticos (de farmacia) significa medicamentar el crecimiento de nuestro bebé.
Los alimentos que ofrece la industria de la alimentación para los niños son fabricados de forma sintética y científica: se establece una determinada cantidad de proteínas, sales minerales y vitaminas, y se construye de forma artificial un alimento que respeta estos porcentajes, pero que carece de vida, de individualidad biológica.
Los alimentos industriales infantiles contienen aditivos con diversas funciones que aumentan la consistencia y evitan la separación de los ingredientes; ácido cítrico sintético que impide la oxidación; ácido ascórbico sintético que emulsiona; y aceites vegetales hidrogenados, que mejoran la resistencia del alimento y le dan un sabor 'agradable' para los niños.
Así se obtienen 'papillas' vitaminizadas, precocidas, instantáneas, homogeneizadas, liofilizadas que han producido generaciones enteras de niños rechonchos, hiperdesarrollados, 'construidos en el laboratorio', al igual que la 'comida' con la que se alimentan. A ésto no se le puede llamar salud infantil, sino obesidad infantil.
La difusión de estos alimentos industriales es debido a la presentación por parte de pediatras y por la publicidad maliciosa, de que el destete sólo puede tener lugar a través de una comida 'especial'. Y las madres al tener poca información y/o educación nutricional y alimenticia compran estos productos que su bebé tomará con pasividad debido a la igualdad de olores, sabores y consistencias.
Estos productos tienen pocas cualidades nutritivas y factores de defensa reducidos; la esterilazición también reduce los factores de defensa del propio alimento; el contenido vitamínico es más débil que el producto fresco; caducan al cabo de cinco años (la fecha de fabricación está codificada, pero la de caducidad está marcada con claridad) es decir, muchos de estos productos pueden estar circulando por el mercado desde hace años; los liofilizados (alimentos que se les elimina el agua) no se les pone fecha de caducidad por lo tanto es obvio que el valor biológico de un alimento tan manipulado deja mucho que desear.
Si desde el principo queremos dar una alimentación sana a nuestro hijo, debemos seguir las reglas de la naturaleza. Por tanto, cuanto menos se parece una comida a su presentación natural, menos sustancias nutritivas contiene.
Y un aviso a las Madres Nutridoras: Vosotras sois las que realmente tenéis el poder, el poder emocional y nutritivo. Sois las únicas que tenéis el instinto femenino para saber cuál es el momento de destete y cuál es la mejor alimentación para vuestro bebé. Confiad en vosotras, en vuestras decisiones. Sois mujeres sabias, madres conscientes de vuestro potencial.
Salud y Buenos Alimentos!
yodisasi
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ORO LÍQUIDO. Nuestro más preciado tesoro: Aceite de Oliva.

Podría escribir páginas sobre él pero os daré información clara y precisa sobre este aderezo utilizado diariamente en nuestro hogares y que es tan importante para una alimentación sana, equilibrada y sin sobrepeso.
Lo primero que quiero aclarar es que el término aceite de oliva, hoy en día, se utiliza muy a la ligera, es decir, llamamos a todo lo que va envasado en una botella y es de color verde-amarillo por este nombre. Pero como yo siempre digo, hay que leer bien las etiquetas y estar bien informados. Justamente en este producto las etiquetas dicen muy poco.
El único, verdadero y saludable es el llamado aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío, es decir, un zumo extraido a presión a temperaturas inferiores de 40ºC, cuanto menor sea su temperatura, mejor su calidad, y una acidez que no supere los 0,5º, cuanto más bajo mejor. Este es el único que debemos tomar, tanto para nuestras ensaladas como para nuestros platos cocinados. Más adelante explicaré el por qué.
La mayoría de los aceites que nos están vendiendo la industria alimentaria es aceite de oliva refinado. Es el que le sale más rentable económicamente. Para su extracción se utilizan altas temperaturas y disolventes orgánicos como el hexano. Los aceites así obtenidos necesitan un proceso de refinado: desgomado con ácido fosfórico, neutralización con sosa, decoloración, desodoración... y una posible estabilización con la adición de antioxidantes químicos como el E-320 (BHA) y E-321 (BHT) con poder cancerígeno. También suelen poner los E-306 a E-309 que son tocoferoles sintéticos, es decir, vitamina E sintética. Lo más penoso de todo esto, es que la industria no tiene ninguna obligación de ponerlos en el etiquetado. Así tenemos aceites 'puros' de larga duración, resistentes a la luz, al aire y a las botellas de plástico y encima es más barato. Y la industria tiene la poca vergüenza de llamarlo aceite de oliva, cuando en realidad es una mezcla de aceite de oliva virgen (en los mejores casos) con un alto porcentaje de aceite de oliva refinado y otros aceites vegetales. Este proceso también se utiliza para los demás aceites como el de girasol, para las margarinas y las mantecas.
No quiero ocupar mi espacio hablando de este tipo de aceite, ya que no nos interesa. Pero me gustaría haceros una pregunta: cuántas veces habéis tenido una cena ligera y sana en un buen restaurante y al llegar a casa os ha sentado mal?; habrá sido el vino?; el pescado no estaría en condiciones?. No, os puedo asegurar, que el 80% de las veces se debe a que han cocinado con aceite refinado.
¿Cómo puede ser que en el s.XXI y después de tanta información nutricional, todavía nos quede la idea de que el buen aceite de oliva sólo es para la ensalada y el refinado para cocinar?. Lo único que se consigue cocinando con refinado es que sus grasas se hagan más saturadas, es decir, más colesterol del malo.
El único aceite que aguanta altas temperaturas (hasta 210ºC) sin perder sus propiedades organolépticas es el aceite de oliva virgen extra primera presión en frío. Los demás aceites a temperaturas inferiores se descomponen sufriendo sustancias tóxicas, como la acroleína que es cancerígena. Esto ocurre a 140ºC para los aceites refinados y las margarinas. Además se producen radicales libres,sustancias muy reactivas que intervienen en procesos degenerativos, perdiendo vitamina E.
Una vez dicha las malas noticias, hablemos del que realmente nos importa, nuesto oro líquido, nuestro verdadero aceite de oliva virgen extra primera presión en frío. ¿Qué tiene de especial? Como he dicho antes, aguanta altas temperaturas sin modificar su composición, por lo que se puede cocinar con él y queda intacto. No aporta colesterol malo. Sus grasas no se depositan en venas ni arterias, sino que son metabolizadas por el organismo. Se le considera preventivo del infarto de miocardio. Refuerza el sistema inmunitario debido a su efecto antitóxico y tiene un efecto muy beneficioso para el hígado y el páncreas. Es efectivo contra los trastornos del sistema digestivo como la úlcera de estómago y el estreñimiento. Y se aplica sobre la piel en caso de quemaduras y picaduras, pero sobre todo ejerce una acción tonificante y rejuvenecedora. Yo muchas noches me aplico unas gotitas en la cara y cuello. Hay que destacar también su riqueza en vitamina E, que desaparece si se le somete en el proceso de extracción a temperaturas superiores a los 40ºC. La vitamina E previene la esterilidad. También es rico en vitamina A, necesaria para la salud de los ojos y la piel, en vitamina D, esencial para el sistema óseo, y en vitamina K, importante para la coagulación sanguínea.
Con todas estas propiedades tan beneficiosas queda claro que debemos incorporarlo en nuestra alimentación diaria, en nuestros fogones, pero como siempre digo, con equilibrio. Pequeñas cantidades en la comida y en la cena.
Ahora lo importante es encontrar un buen aceite de oliva virgen extra de primera presión (no me cansaré de escribir el nombre completo) embotellado en cristal oscuro o enlatado si compramos cantidades mayores,ya que es un buen sistema para mantener sus propiedades siempre que la lata esté en buenas condiciones.
Me permito el lujo de hacer mención de mi aceite de oliva extra virgen favorito, La Laguna de Fuente de Piedra. Al abrir la botella su aroma te recuerda a campo, a frutas, a verde, a naturaleza, a oliva y lo mejor de todo no superan los 30ºC en el proceso de extracción, siempre por debajo de los 0,2º de acidez. Se especializan en monovarietales de los que hay siete: lechín, vidueña, manzanilla, pico limón, marteña, gordalilla y arbequina. Te recomiendo que lo pruebes, notarás la diferencia y el buen sabor del verdadero y auténtico zumo de oliva. www.satlabrador.com
Busca, reconoce, elige, exige calidad y saborea un verdadero zumo de oliva. Tu cuerpo y tu mente te lo agradecerán.
Salud y Buenos Alimentos!
yoisasi
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aMAMAntamiento Materno

'La leche ha de salir de la mujer, no entrar en ella. Cuando se invierte el flujo, el sistema energético da marcha atrás y todo queda bloqueado'

La leche materna se adapta a las necesidades del recién nacido: la composición varía en cada mujer y, en la misma mujer, en el curso de semanas, del día e incluso durante una misma toma.
Al principio, el bebé absorbe el calostro, con alto contenido en calorías, anticuerpos, linfocitos y macrófagos, que es segregado por el pecho durante los primeros días que siguen al parto. El calostro ayuda como laxante para expulsar el meconio (heces presentes en el intestino del feto antes de iniciar sus funciones); está compuesto por azúcares y es un alimento con alto contenido energético y de inmediata digestión. Su función es desarrollar el aparato digestivo del bebé, mantener la energía, es decir, vencer la lucha contra el frío, eliminar la biliburrina, la urea y el anhídrido carbónico.
La composición de la leche se modifica en el curso de los meses para respetar la evolución de las necesidades del bebé. Del primer al sexto día, la madre segrega calostro; del décimo al trigésimo día se produce una leche con escaso valor proteíco pero rica en azúcares y grasas; y ya a partir del trigésimo día, con la progresiva madurez del aparato digestivo del bebé, se produce la leche definitiva.
La leche materna tiene función protectora frente a infecciones víricas y bacterianas, es decir protegen las paredes del intestino e inhiben el efecto de los alérgenos.

Se ha escrito mucho sobre la lactancia materna y por mi parte ya no cabe duda que es mejor que leche vacuna, leche que está compuesta con nutrientes que son imposibles de asimilar por un bebé.
Durante décadas, la ciencia occidental ha considerado como un progreso el hecho de sustituir con alimentos artificiales la leche que el organismo materno produce de forma espontánea. En la actualidad muchas futuras mamás se sienten desorientadas e inseguras con respecto a la lactancia materna, ya que no poseen ninguna familiaridad y ninguna referencia tradicional con el amamantamiento. El instinto materno de muchas mujeres se ha perdido y las normas de vida que nos han transmitido se oponen a la libertad necesaria para un buen amamantamiento.
Mientras que todos los mamíferos continúan amamantando con su propia leche a sus crías, el género humano ha establecido ciertas reglas: tomas con horarios, uso de productos para alcanzar las cantidades establecidas, el intervalo nocturno, el doble peso...
Pero si queremos dar una nutrición sana a nuestro hijo, si queremos establecer una relación directa con él, tenemos que seguir las reglas de la naturaleza.
El embarazo es el momento propicio para pararse a pensar, para analizar toda regla prefijada, para recuperar nuestro instinto maternal perdido.
Los bebés amamantados tienen un crecimiento regular, sin variaciones sensibles. El bebé doblará el peso del nacimiento antes de finalizar el tercer mes de vida y lo triplicará cuando cumpla un año.

Además de todo lo expuesto, es muy importante que la madre se nutra con alimentos naturales, de fácil digestión: verduras frescas, cereales integrales, sopas, legumbres y pescados blancos. Hay una serie de alimentos que dan un sabor especial a la leche y a muchos lactantes no les agradan: coles, ajos, espárragos, cebollas o alcachofas.
Otros alimentos como el vinagre, carnes, embutidos, conservas, quesos, especias, alcohol, café, tabaco y salvia pueden provocar problemas digestivos al recién nacido. Además, los fármacos también resultan nocivos, como los laxantes, los que contienen cortisona y los antiasmáticos ya que pasan a la leche.
Las semillas de anís, la avena, las semillas de hinojo y el lúpulo favorecen la subida de leche y mejoran su sabor, son alimentos galactóforos.
Por último decir que lo que más influye en la cantidad y la calidad de la leche es el estado de ánimo de la madre, su confianza en sí misma y en su bebé, ser consciente de estar viviendo un acto irrepetible para ella y para su hijo.
Libérate de normas establecidas, haz caso a las verdaderas necesidades de hambre de tu bebé, ya que cada niño es único e irrepetible y es absurdo imponer desde el exterior esquemas u horiarios iguales para todos.
La leche materna se asimila con más facilidad y por esta razón, siempre que se amamante al niño de forma natural, se le puede dar tantas tomas como desee.
Disfruta de este momento tan especial de tu vida y no permitas que la industria farmacéutica e infantil invadan tu intimidad, tu instinto y tu poder como Madre.
Salud y Buenos Alimentos.
yodisasi
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Dejar de 'hacer dieta': A la buena alimentación no se le puede llamar 'hacer dieta', ya que es un estilo de vida .

Se ha demostrado que bajar, recuperar peso y la 'mentalidad dieta' tienen consecuencias negativas en la salud.
Sólo un porcentaje muy pequeño de personas logran bajar de peso y conservarlo haciendo dieta, pese a la multimillonaria industria de las dietas y los productos 'light'.
El concepto de peso 'ideal' es muy destructivo, sobre todo para las mujeres, y también es una forma obsoleta de pensar en la salud.
Se nos ha hecho un lavado de cerebro de lo que debemos pensar acerca del peso y nuestro cuerpo físico. Si nos juzgáramos constantemente según el ideal de los medios de comunicación (publicidad, revistas femeninas...), estaríamos en guerra perpetua con nuestro cuerpo.
La imagen del cuerpo 'ideal' que aparece en los medios de comunicación y que obliga nuestra sociedad actual es inalcanzable para la mayoría de las mujeres ( y ahora también hombres), a no ser que tomen laxantes diariamente, sean anoréxicas o hagan ejercicio las 24 horas del día. Y aún así, esta forma de vida es imposible de seguir durante mucho tiempo, ya que el cuerpo responderá con la enfermedad (resfriados, estreñimientos, falta de defensas, anemia, caída del cabello...).
Las revistas 'femeninas', actualmente son muchas, están llenas de información sobre dietas de comida 'light', sin nada de nutrientes, sin vida y sólo sirven para engancharnos en una obsesión permanente por el peso y la comida. Son dietas desequilibradas, con muy poca o nada cantidad de alimento y productos 'light basura', que sirven para crear personas ansiosas, obsesionadas y con fluctuaciones de euforia y debilidad. Además nos machacan psicológicamente, ya que si no podemos seguir estas dietas es porque no tenemos autodisciplina ni fuerza de voluntad.
¿Cuánto autodominio y maltrato a nuestro cuerpo debemos soportar para caer en la cuenta de que hay algo erróneo en nuestro enfoque del 'problema de peso'?
El peso es una medida obsoleta de la salud y contar calorías también. Cuando se disminuye repetidamente el total de calorías, el cuerpo se vuelve conservador y hace más lento el metabolismo. Por eso, después de cada ciclo de bajar y subir de peso, la proporción de grasa corporal de nuestro cuerpo aumenta. Además la masa muscular magra, si no se la mantiene activamente, va disminuyendo y va siendo reemplazada por grasa.
Te dicen que cuentes calorías, que cuentes grasa, que cuentes hidratos de carbono, que sustituyas los alimentos por los artificiales, que aumentes el consumo de proteínas , que elimines grupos de alimentación, que peses la comida, que controles las porciones...uffff qué agobio!, pero nada de esto puede conducir a una salud natural, a una nutrición equilibrada y sana, a una reducción de peso sin que éste vuelva a aumentar.
Aunque se logre bajar de peso con 1200 calorías al día procedentes de pan blanco, pasta blanca, colas light o batidos, el cuerpo no va a ser capaz de formar la masa muscular magra necesaria para quemar de modo eficiente la grasa, y entonces, como reacción el cuerpo entrará en la modalidad conservadora, es decir, guardará la grasa.

También puedes malgastar tu dinero en píldoras, hierbas adelgazantes, batidos milagrosos, edulcorantes artificiales, sucedáneos 'plásticos' de las grasas, pero hasta que no entiendas con exactitud qué alimentos aportan buena salud a tu cuerpo y cuáles mala, el esfuerzo realizado no servirá de nada.

Una vez que experimentas los múltiples beneficios de una nutrición sana y natural, aparte de la reducción de peso, querrás que sea una parte integrante de tu vida. Por eso, a la buena alimentación no se le puede llamar 'hacer dieta', ya que es un estilo de vida y no se limita a períodos de dos o tres semanas como las dietas adelgazantes.

Sólo el estado de salud natural te garantiza no tener problemas de peso. La obesidad es la causa fundamental de la mayoría de las enfermedades degenerativas (enfermedades cardíacas, presión sanguínea alta,colesterol, diabetes y algunos cánceres). Muchos de nosotros nos estamos matando lentamente cada vez que nos sentamos a la mesa (algunos ya ni se sientan, comen de pie y en dos minutos).
Nuestra sociedad ha convertido la enfermedad en el negocio más lucrativo que existe. No exagero. Haz la prueba abriendo el botiquín de tu casa y ver la cantidad de medicamentos que tienes.

Si no permites que la enfermedad avance demasiado, tu cuerpo tiene la capacidad innata de sanar, rejuvenecer y recuperarse a sí mismo. Lo único que debes hacer es esforzarte todo lo posible por proporcionarle los elementos que realmente necesita y te aporta la naturaleza: aire puro, agua pura, alimentos naturales integrales frescos (cereales integrales, legumbres, verduras, pescados frescos, aves de corral, frutas de la estación), ejercicio regular (caminar, bicicleta, yoga, tai-chi...), un descanso y un sueño adecuados y reparadores, un entorno tranquilo y en paz y si quieres, una relación espiritual con algo superior.
Todo esto se puede alcanzar de manera mucho más sencilla, barata y muchísimo menos dolorosa.
No abandonemos ni maltratemos nuestros cuerpos. La soluciones rápidas no sólo pasan por alto el origen del problema, sino que además lo aumentan. Desde luego así no adelgazas ni un gramo. Tu bienestar físico y psíquico existe cuando encuentras el equilibrio perfecto entre el cuerpo, la mente y el espíritu. Esto incluye un peso adecuado, una energía sin límite y una mente clara y feliz.


Por último decir, que vivimos en un momento de la evolución humana en el que estamos sometiendo nuestros cuerpos a la alimentación más artificial de la historia. No hace falta ir muy lejos para comprobarlo. Ves al supermercado más cercano y abre los ojos, comprobando por tí mismo, que más del 80 % de los productos son alimentos artificiales, procesados, elaborados con ingredientes desnaturalizados y químicos, sin vida. Ninguno de estos productos merecen llamarse 'comida'. Sé consciente que esa 'sin vida' va directamente al interior de tu cuerpo y te aparta de la salud natural, de la Vida. Nada de ésto te puede nutrir, limpiar o dar vigor; todo debería eliminarse.
Salud y Buenos Alimentos.
yodisasi
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Filosofía y Nutrición Macrobiotiva.

Esta Nutrición Macrobiotiva se compone de alimentos:
- Frescos o conservados por medios naturales.
- Cultivados o recolectados en la región.
- De la estación.
- Cultivados de manera natural sin fertilizantes ni pesticidas químicos.
- Preparados según los métodos tradicionales.
- Apropiados a la situación particular del consumidor, es decir, diferente para los bebés, para las mujeres embarazadas, para las mujeres, para los hombres, para los enfermos...
- Agradables al paladar, según los gustos predominantes.

Veamos ahora más detenidamente:

- Cereales integrales: arroz integral, trigo integral, cebada, mijo, trigo sarraceno (sólo invierno), centeno, maíz (sólo verano), bulgur, cous cous integral, pan trigo integral de levadura madre, pan de centeno, pumpernickle. Para la mujer, no abusar del trigo y sus variedades. Todos cultivados orgánicamente, siempre que sea posible.
- Legumbres: lentejas verdes, lentejas dupuy, garbanzos, judías azuki. Buenas y calientes para invierno y frías para verano en ensaladas.
- Proteínas animales: pescado blanco fresco, azul, aves de corral, huevos orgánicos.
- Hortalizas de hoja verde: coles (si no hay problemas de gases), hojas de mostaza, diente de león, acelgas, hojas de nabos (todas cocidas para quitar el amargor); lechugas (todas sus variedades, pero sin excederse en las cantidades), perejil, eneldo, escarola, berro, canónigos, endivias. Todas ecológicas y de la estación, siempre que se pueda.
- Hortalizas de raíz y calabazas: nabos, chirivías, zanahorias de manojos, colinabos, calabazas, rábanos y otros semejantes. Todas ecológicas.
- Verduras en general: apio, brócoli, judías verdes, coliflor (de vez en cuando), cebollas, puerros, cebolletas, ajos y ajillos. Todas ecológicas.
- Algas: en pequeñas cantidades; dulse (para verano en ensaladas), musgo irlandés, agar-agar (sólo en verano), kelp, hijiki, arame, wakame, kombu (para cocinar con las legumbres). Conocer su procedencia y no comprarlas en tiendas chinas.
- Frutas frescas de la estación: crudas en verano y cocidas en invierno; comer fuera de las comidas. Las mejores para cualquier estación las manzanas y las peras. Las frutas tropicales tomar en pequeña cantidad y sólo en verano.
- Grupo de lactobacilus: alimentos fermentados, como los encurtidos, chucrut, miso sin pasteurizar, tempeh, tamari. Siempre en pequeñas cantidades.
- Hierbas y especias; sal marina sin refinar y otros condimentos naturales, como el aceto balsámico sin azúcar, en pequeñas cantidades.
- Aceite de sésamo sin refinar, aceite de oliva virgen extra primera presión en frío; mantequillas sin pasteurizar para ocasiones especiales, tahín en muy pequeñas cantidades y de vez en cuando.
- Para endulzar, zumos de manzana ecológicos sin azúcar o mejor naturales; sirope de arce, sirope de arroz o sirope de estevia; azúcar integral de rapadura (mascobado), todo en cantidades moderadas.
- Agua de manantial siempre que se pueda o embotellada de mineralización baja.
- Infusiones de hierbas, té verde o té de rama tostados (bancha y kukicha), café ecológico para ocasiones especiales.


Uno de los principios clave es la flexibilidad. Y varía de acuerdo a cada persona y a la estación, así como su actividad física diaria.
Debemos rechazar los sentimientos de temor y de culpa en relación con la elección de los alimentos. Tratar el alimento como un aliado, un maestro. Nos nutrirá bien si escogemos bien, si lo elegimos equivocadamente, nos enseñará algo acerca de nuestro cuerpo, si bien podemos prestar atención a esas enseñanzas. Si cometemos errores en la elección de nuestros alimentos, sea por terquedad o por ignorancia, vamos a tener que sufrir las consecuencias, de manera que ¿para qué sentirnos culpables, además?
Las consecuencias de nuestra selección, si son negativas, habremos de considerarlas información, no castigo.

Evitaremos la mayor parte del tiempo:
- Azúcar blanco y miel.
- Leche pasteurizada, homogeneizada y fortalecida con vitamina D; quesos, cremas, yogures comerciales
- Harina y arroz blancos (excepto ocasionalmente en restaurantes étnicos).
- Alimentos enlatados y congelados.
- Bistec, carnes y pescados conservados en nitratos y nitritos, huevos comerciales.
- Sal yodada, salsa de soja comercial y de restaurantes chinos y japoneses, alimentos muy condimentados.
- Manteca de cerdo, manteca para hojaldres, aceites comerciales, alimentos fritos, mantequillas de frutos secos y de cacahuetes.
- Agua de grifo fluorada y clorada; agua destilada.
- Café de bar, chocolates comerciales, infusión de hierba mate y otras bebidas cafeinadas y carbonatadas o medicinales.
- Comidas de 'sibarita' que alteran el equilibrio del cuerpo durante más de uno o dos días.


El equilibrio se consigue procurando no inclinarse excesivamente hacia ningún lado, es decir, utilizando un hidrato de carbono y una proteína vegetal o animal, siempre más cantidad del primero y siempre acompañado de verduras, en nuestras comidas principales. Siempre variando, cambiando, no obsesionarse por un alimento o por una forma de comer. Todo cambia, y cada día es diferente, por tanto debemos amoldarnos a nuestras condiciones actuales y conocer lo que nuestro cuerpo necesita en cada momento.
Es importante recordar que al tomar una considerable proporción de hidratos de carbono complejos es esencial masticarlo todo muy bien. La digestión de los hidratos de carbono comienza en la boca, con la enzima tialina, que es una amilasa presente en la saliva. Si el alimento no está en la boca el tiempo suficiente para que esta amilasa realice su trabajo, éste recae en la amilasa pancreática del duodeno. El páncreas de muchas personas, sobre todo de las consumidoras de azúcar, sencillamente no es apto para esta tarea. La consecuencia será la sensación de hinchazón y de gases, incomodidad general y, por supuesto, de desilusión con la 'saludable' dieta. De modo que, recuerda, mastica cada bocado hasta que éste esté totalmente impregnado de saliva.

Es muy importante la flexibilidad y la adaptabilidad para cambiar, ya que a medida que vayas comiendo este tipo de dieta, tu cuerpo y tu mente irán cambiando y habrá que adaptarse al momento presente.
Adoptar esta dieta exige autodeterminación, libre voluntad y aceptar la responsabilidad de nuestras elecciones. Seamos creativos e inteligentes. Todo esto nos da la posibilidad de crecer, cambiar, descubrir y aprender continuamente.
Como advertencia decir, que muchos medicamentos, con o sin receta, aumentan la eliminación o disminuyen la absorción de los elementos nutritivos, de manera que los alimentos naturales podrían no tener mucho efecto medicinal.
Salud y Buenos Alimentos!
yodisasi
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Qué es la Terapia MacrobiotiVa?

TERAPIA NUTRITIVA MACROBIOTIVA
Es una manera de enseñarte a comer, a volver a lo natural, a la esencia, dejando a un lado todos los alimentos adictivos y saber utilizar los medicamentos con sabiduría, sin dependencia.
Se basa principalmente en una alimentación macrobiótica (=larga vida), aunque yo la he rebautizado como alimentación macrobiotiva, que significa larga vida nutritiva, emotiva y consciente, pero es muy personalizada, dependiendo de las necesidades de cada uno, de su estado físico y emocional, por lo que no es restrictiva, sino se amolda a cada uno.
Juntos limpiamos, reorganizamos tu cuerpo y tu cocina, haciendo que todo vuelva a su sitio, a su centro con equilibrio y consciencia, transformando tu forma de alimentarte.
Las sesiones consisten en ordenar tu cocina, aportando nuevos alimentos más nutritivos y sanos; en introducir una dieta personalizada; en ir a la compra y elegir productos de calidad; crear ricas recetas sanas y equilibradas; y en darte la información necesaria sobre nutrición y cocina tanto macrobiótica como de otra rama, según tus preferencias.
Despertaremos tu intuición comprobando que todo es más sencillo de lo que parece, que la sencillez, lo natural, lo fresco, lo entero es el camino al equilibrio nutritivo y a la libertad de pensar, de sentir y de comer, respetando a tu cuerpo y a el de los demás.
Adentrándote y conociendo tu intuición podrás seguir el viaje nutritivo tú solo, aunque eso sí, con mi apoyo siempre que lo necesites.
Si sabes que estás anclado, sin poder avanzar; si reconoces que nos estás satisfecho con lo que comes y si eres consciente que todo esto afecta a tu vida, a tus relaciones personales, éste es tu blog y con mi ayuda encontraremos el camino hacia tu verdadera esencia nutritiva.
Me dedico a enseñar a la gente a volver a comer sano y equilibrado siguiendo los principios nutricionales de una larga investigación de más de quince años de mi vida. Hago sesiones a domicilio (ahora también a través de Skype) donde con tranquilidad y en tu cocina, trabajamos tu caso particular y aprendes a comer según tus necesidades del momento, a cocinar y a combinar elementos nuevos y a saber más sobre la auténtica nutrición saludable, sin restricciones , ni dietas 'vacías'.
Si sientes que estás anclado, que necesitas un cambio, que eres consciente de que hay algo en tu interior que no funciona, no dudes en llamarme.
Te ayudaré y te daré las herramientas para encontrar tu esencia vital, tu salud y bienestar con una Alimentación Macrobiotiva= Larga Vida Nutritiva Emotiva.

yodisasi
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